Cuisiner des croquettes de thon !

15/04/2026

Aujourd'hui on laisse son robot cuiseur KitchenAid Cook processor et on retourne aux basiques ! Cette recette est tirée du livre « La cuisine c'est tout simple – 50 recettes pour épater tes amis » de Katharine Ibbs.

Il te faut pour 8 croquettes :

• 250 gr de pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à café de moutarde forte
• 1 petit oignon haché fin.
• 2 cuillères à café de persil haché fin
• Sel et poivre
• 350 gr de thon au naturel (poids net égoutté)
• 2 œufs
• 90 gr de farine
• 150 gr de chapelure
• 20 cl d'huile végétale.

Les ustensiles :

• Casserole moyenne
• Passoire
• Presse-purée
• Jatte, fourchette
• 3 assiettes plates (pour les croquettes, la farine et la chapelure)
• Film alimentaire
• Assiette creuse
• Sauteuse
• Spatule
• Papier absorbant.

Préparation :

• Remplis une casserole d'eau à mi-hauteur et fais chauffer.
• Quand l'eau bout, ajoute les pommes de terre et le sel ; fais cuire 12 à 15 minutes.
• Egoutte bien les pommes de terre et remets-les dans la casserole.
• Ecrase-les en purée et laisse-les refroidir un peu.
• Emiette le thon dans une jatte.
• Incorpore la purée de pomme de terre, la moutarde, l'oignon, le persil et remue bien.
• Sale et poivre.
• Farine tes mains et façonne 8 croquettes avec le mélange au thon.
• Mets-les sur une assiette, couvre de film et réfrigère 30 minutes.
• Bats les œufs dans une assiette creuse.
• Roule chaque croquette dans l'œuf, puis dans la farine et dans la chapelure.
• Fais chauffer l'huile sur feu moyen et fais-y frire les croquettes 2 minutes de chaque côté.
• Egoutte-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.