Des gaufres légères et croustillantes

15/04/2026

Dans un précédent article, je vous parlais des meilleurs gaufriers du marché. Naturellement aujourd'hui, je vous propose ma recette pour réaliser des gaufres moelleuses avec votre gaufrier. Tout le secret pour réaliser de bonnes gaufres réside dans la pâte à gaufres. Cette recette m'a été transmise par ma mère et je n'ai rien modifié !

Ingrédients

• 250g de farine
• ¼ de litre de lait
• Du sel
• Un demi sachet de levure
• 4 œufs

Préparation de la pâte à gaufres

Dans un grand saladier, ajoutez la farine et une pincée de sel. Séparez les blancs des jaunes, et au centre de la farine déposez uniquement les jaunes d'œuf. Faites chauffez le lait dans une casserole pour qu'il soit à une température tiède avec le demi sachet de levure. Versez ce dernier sur le mélange du saladier et mélangez le tout à l'aide d'une spatule. Vous devez obtenir une pâte homogène. Dans un second saladier, à l'aide d‘un fouet, montez les blancs en neige (vous devez obtenir une texture blanche flottante). Incorporez ces derniers dans le saladier principal et finissez par mélanger le tout pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer la pâte au moins une heure dans votre frigo. Faites chauffer votre gaufrier à température maximum (en ayant pris soin de le huiler ou beurrer) et déposer un peu de pâte sur les plaques. Le temps de cuisson dépendra de votre appareil mais chez moi il prend environ 2 minutes.

Je vous conseille de déguster ces gaufres encore chaudes en utilisant la garniture de votre choix. La pâte à gaufre est assez neutre en goût alors vous pouvez aussi bien y ajouter des éléments sucrés comme de la chantilly, du nutella, du sucre-glace ou encore de jambon, fromage, saumon.

Les gaufres se conservent très bien plusieurs jours dans une boite en plastique hermétique.

Voilà, maintenant vous savez réaliser des gaufres légères et délicieuses à la fois. Bon appétit !